ずいきの酢の物
Description
新潟の郷土料理の一つ。ヤツガシラの茎を使った酢の物です。
材料
(約4人分)
作り方
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1
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ずいきを3センチくらいの長さに切る。
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2
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ボウルに酢、砂糖をよく混ぜ合わせ、調味液を作っておく。
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3
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お湯を沸かし、酢(分量外)を小さじ1〜2入れ、1のずいきを茹でる。
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4
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柔らかくなったらざるに上げ、熱いうちに2の調味液につける。
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5
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漬けたまま常温まで冷ます。
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6
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別のボウルやタッパーなどに漬け直し用の酢と砂糖を入れ、良く混ぜ調味液を作っておく。
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7
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冷めた5を軽く絞って、6の調味液につける。
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8
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冷蔵庫で冷やし、食べる時にお好みですりごまをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
農業体験農園で紹介した郷土料理をレシピにしました。
味付けなどはお好みでどうぞ。
味付けなどはお好みでどうぞ。