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なすを輪切りにして水に浸してアクを抜く
唐辛子の種を除いて輪切りにする
ニンニクをみじん切りにする
フライパンでニンニクと唐辛子を炒めて、ニンニクに少し色が付いてきたらナスを入れて炒めて塩コショウで味付けする
別鍋でパスタをゆでる
炒めた具材(ナスとニンニクと唐辛子)と茹でたパスタをあえたら出来上がり