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紅生姜

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Description

梅干しを赤紫蘇で漬けたら、とれた梅酢でしょうがを漬けます(*^▽^*)

材料

ショウガ（新生姜でもどちらでも）
2にぎり程度
赤梅酢
200cc
砂糖
小さじ1
塩
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    写真

    ショウガを洗い、皮をむきます。

  2. 2

    写真

    薄くスライスして、５枚ずつくらいを重ねて千切りにします。長さを3㎝前後に切り分けます。

  3. 3

    写真

    鍋にひとつまみの塩を加えて沸騰させ、千切りにしたショウガを1分茹でます。ザルにあげて湯を切ります。

  4. 4

    写真

    煮沸消毒した保存瓶などに、梅酢・茹でたショウガ・砂糖を入れてショウガがひたるように混ぜて整えます。

  5. 5

    写真

    蓋をして冷蔵庫へ。一晩漬けたら出来上がり♪

コツ・ポイント

市販の瓶入り赤梅酢でも作れます。
冷蔵庫で半年ほど（去年作ったものは１年間食べていました）保存出来ます。

このレシピの生い立ち

カリカリ梅と普通の梅干しを夏前に漬けて梅酢がとれました。『Qちゃん！梅酢捨てちゃダメだよー！』とカリカリ梅の漬け方を教えてくれた友達から指摘され…それ以後はちゃんとガリと紅生姜に活用していまーす♪
レシピID : 7303075 公開日 : 22/09/04 更新日 : 22/09/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2024年4月4日
写真
miizuunoo
測りやすい分量で助かりました！食べるのが楽しみです^^
#梅酢活用

こんばんは〜(*・∀・*)ノ☆ 梅酢活用レシピお試しどうもありがとうございました♪ ナチュラルカラーな素敵レポ✨感謝です♡

2023年9月6日
初れぽ
写真
MUJIRUSI☆
瓶がないのでジップロックで。梅干し作りでできた梅酢の使い方に悩んでたので嬉しいレシピでした～ありがとうございました
#紅生姜 #梅酢活用

こんばんは(*・∀・*)綺麗な色の紅生姜✨レポどうもありがとうございました♡ 紅生姜今年は梅酢がなくて作れません(T . T)

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ぽろっとＱちゃん
紅生姜
by ぽろっとＱちゃん