おばあちゃんの古漬け菜

白菜の古漬けを一晩水に漬けて塩抜きをし、よく絞って細かく刻みます。

フライパンで1を炒めて水分をとばし、Aを加えて炒め煮にします。だし取り後のいりこと山椒の実を加えてさらに煮ていきます。

水分が程よくなくなったら削り節を加えて、出来上がり。