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もやしは、水で洗って水を切っておきます。しいたけは、いしずきを取って薄切りにします。
ボールに、豚ひき肉と調味料を入れて、菜箸等でパラパラにしながら混ぜます。
②に、もやしとしいたけを入れて、ざっくり混ぜます。
冷たいフライパンに油をしいて、餃子の皮を並べて、その上に②の具を乗せます。その上にチーズを乗せます。
フライパンにふたをして、弱火で約10分焼きます。中まで火が通ったら、お皿によそって完成です。