かぼちゃのメープルサラダ

かぼちゃを5センチ角ぐらいに切る。

1を耐熱皿に入れて、ラップをして600wで6分レンチンする。(爪楊枝がスルッと刺さるぐらいになるはず)

その間にスライスアーモンドをフライパンで軽く炒る
(炒りすぎると写真のように焦げるので気をつけて…笑)

マヨネーズとオリゴ糖を入れて軽く混ぜる。しばらく冷ます。

生クリームを砂糖なしでそのまま、ツノがしっかり立つまで泡立ててから、メープルシロップをかるく混ぜる。

6のホイップを半分、冷めた5に入れてふんわり混ぜる。