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玉ねぎをみじん切りにする。レンジで加熱して冷ます。Aを合わせてふやかす。
ボールにミンチと塩コショウ、ナツメッグを入れてよく練る。1を加えて練り、3等分して成形する。
フライパンを中火で熱してサラダ油を敷いたら、2を並べる。
両面をこんがり焼いたら、水をハンバーグの1/4の高さまで注ぎ、フタをして水分がなくなるまで焼く。
ハンバーグを取り出してBを入れ、軽く煮詰める。