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きゅうりとなすは3ミリぐらいの輪切りにして、小さじ2の塩をふる。ミョウガは斜め切りに、ねぎのみじん切りを用意
1のなす、きゅうりから水が出たら固く絞り、器に入れ、即席みそ汁を分量のお湯(水でも可)で解いて注ぐ。そのまま冷蔵庫に
よく冷えたところにミョウガとねぎをふっていただく。