簡単！ザ・肉汁ハンバーグ！オーブン仕上げ
Description
肉汁すごっ！のハンバーグができました。いろんな本を見て作ろうと思ったのですが、家にはないものも多くアレンジしてみました。
かりーゆに
材料
（ハンバーグ４個分くらい。）
作り方
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1
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フライパンにニンニクとバターを入れて炒めます。
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2
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パン粉に、Ａを上から順番に入れてしっかり混ぜます。
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3
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しっかりマゼマゼしたら、炒めた玉ねぎと卵も入れてまぜまぜ。
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4
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さらにお肉を入れ、塩を振り、手で混ぜていきます。全体が混ざる感じに、２分程で終了。
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5
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こんな感じになったら、冷蔵庫で寝かせます。その間に、ソース作りへ。
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6
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ボールに小麦粉と梅酒を入れて溶きのばします。さらにＢを全部いれ、混ぜます。
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7
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小鍋に、砂糖と水を入れ、カラメル色になるまで煮詰めます。
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8
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いったん火を止め、混ぜておいた６を加えて、再び火にかけます。あら不思議…とろみがつきました。
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9
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そろそろハンバーグも冷えているはず。手に叩きつけるように空気を抜き、俵型にします。表面に、パン粉をはたいておきます。
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フライパンに油をひき、高温でハンバーグに焼き色を付けます。中は、オーブンで焼けるので、このときは焦げ目をつけるだけ。
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オーブンを２００度に温めておき、ハンバーグは焼き色が付いたら裏返します。あまり突っつくと、大事な肉汁が出ちゃうので注意！
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焼きあがったハンバーグを、アルミホイルの上にのせ、ソースとチーズをかけます。
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もう一枚のアルミホイルを上からふわっとかぶせ、縦横をしっかり閉じたら、オーブンへ。１７０度で、２０分焼きます。
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ホイルをあけると、ジューシーな肉汁たっぷりのハンバーグが完成！！
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作ったソースの代わりに、市販の和風ドレッシングとしょう油、チーズをかけたら・・・
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簡単さっぱり和風ハンバーグになりましたー＾＾ソース作りがメンドイときにはお勧めです。
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コツ・ポイント
家には赤ワインがなく、ダンナと相談し梅酒を発見！！もっと梅の香りがするかと思いましたがあまり面影なく、さっぱりで、かなり甘めのソースとなりました。包む時のアルミホイルはふわっとさせないと、せっかくのせたチーズが全部くっ付いてしまいます。
このレシピの生い立ち
いろんな本のハンバーグレシピを参考に考えてみました。デミグラスソースと思って作ってみましたが、ちょっと想像とは違ったものになりました。でも、これはこれでかなりお気に入りです。かなり甘めのソースなので、お子様向けかも。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
かりーゆに
