もやしは便利 もやしのサラダ
作り方
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1
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もやしをサッと洗い、ひげ根をとり、水気を切る。
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2
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耐熱ボウルや深さのある耐熱皿に1を入れ、ラップをしてレンジ600Wで1分30秒〜2分加熱し火を通す。
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5
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ロースハムを細切りする。
枚数は今回は1枚
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6
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しっかり卵を溶き、錦糸卵を作る。薄焼き卵はレンジで作ると簡単↓
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7
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【レンジで薄焼き卵】大きめ耐熱平皿にラップを貼り、ラップの上に溶いた卵を流し入れる(全部入らない場合は2回に分けて作る)
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8
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7をレンジ600Wで30秒、様子を見ながら加熱する。様子を見ながら数十秒ずつ卵が固まるまで追加加熱する。
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10
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9を細く切り、錦糸卵にする。
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11
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粗熱がとれたもやしを、ペーパー等で押さえ再度水気をとる。
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12
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●を良く混ぜドレッシングを作る。
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13
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ボウルで、もやし、ピーマン、錦糸卵、細切りハムと、12のドレッシングを混ぜ合わせ、器に盛る。
(今回はこの方法です)
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14
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※もやし、ピーマン、錦糸卵、細切りハムを混ぜ合わせ器に盛り、12のドレッシングをかけても良い。
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コツ・ポイント
◎ もやしの根をとると、食感が良くなり臭いも気になりません
◎レンジ加熱後もやしの水気をしっかり切る。調味料と合わせる前にペーパー等で押さえ再度水気をとり、味が付くようにする。
◎食すまでに時間が空く場合は、食べる直前に●で調味をする
◎レンジ加熱後もやしの水気をしっかり切る。調味料と合わせる前にペーパー等で押さえ再度水気をとり、味が付くようにする。
◎食すまでに時間が空く場合は、食べる直前に●で調味をする
このレシピの生い立ち
安価で調理が手軽なもやしをメインの具材に、+使い切らず冷蔵庫によくある食材を具材にしたサラダで、材料揃うと作る定番です。もやしと形揃え具材は細切り、フレンチドレッシングのアレンジでもやしの臭い和らげ、さっぱりと食べたくて油を減らしてます。