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お刺身用のはまちを食べやすく切る。みかんは皮を剥き、花形になるようにスライスする。
レタス、ベビーリーフ、かいわれなど好きな野菜をお皿に盛る。水気はキッチンペーパーで軽くおさえる。
マッシュルームをスライスし、2のお皿の上に乗せる。
3の上に切ったハマチ、その上にみかんを並べる。
Aを合わせたドレッシングをかけてできあがり。