大根と竹の子の煮物

大根を厚さ２ｃｍのイチョウ切りにして下茹でし　鶏肉の皮を剥いで脂肪を取り除いておく。

大根・竹の子・鶏肉・鶏皮・調味料・水を入れ落としブタをして一煮する。鶏肉に火が通ったら取り出しておく。

時々上下を入れ替えながら５分くらい煮たら人参・椎茸を入れてさらに５分くらい煮、上下を入れ替えながら１０分以上休ませる。