自宅で簡単本格ピザ
Description
本格的なピザ生地です。
小麦粉50gと打ち粉をデュラム小麦に変更したらさらにカリもちな生地になりました。
小麦粉50gと打ち粉をデュラム小麦に変更したらさらにカリもちな生地になりました。
材料
(3枚分)
250g
デュラム小麦(カリもちに)or薄力粉
50g
塩
5g
オリーブオイル
大さじ1
3g
180cc
ピザソース
適量
モツァレラチーズorピザチーズ
好きなだけ
バジル
数枚
作り方
コツ・ポイント
生地を広げる時に縁を潰さないことでぷくっとした本格的なピザになります。
宙で持って重さを利用しながら縁を触らない様に少しずつ伸ばす。
直径23センチが理想のサイズ
バーナーで炙る事で石釜で焼いた様なカリッと香ばしいピザになりました。
宙で持って重さを利用しながら縁を触らない様に少しずつ伸ばす。
直径23センチが理想のサイズ
バーナーで炙る事で石釜で焼いた様なカリッと香ばしいピザになりました。
このレシピの生い立ち
お店で食べるようなナポリのピザを作りたくて。
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