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うまうま!!　チキン&コーンスープ

うまうま!!　チキン&コーンスープの画像

Description

味つけに塩を使わないヘルシーなスープ。
コーンの自然な甘さがいい!!
何杯食べても、飽きません。
旦那にも好評です。

材料 （ボウル4～5杯ぶん）

水
1.5～1.7リットル
ローストチキンの肉汁
作った時に出たぶんだけ使用
ローストチキンの骨、皮
一羽分全部
粒こしょう(黒)
2～3つぶ
しょうが
1スライス
あまった身(むね肉部分がいい)
ボウル1杯くらい
クリームコーン
850gくらい
コーンフラワー(とうもろこしの粉)
半カップ
粒コーン
50～100gくらい
細いねぎ
5本くらい
鶏卵
一個

作り方

  1. 1

    大きい鍋に
    分量の水、
    肉汁、骨、皮、
    つぶこしょう&
    しょうがを入れて
    ごく弱火で
    2～4時間ほど
    煮出します。

  2. 2

    目が細かいざるで
    煮汁をこします。

  3. 3

    いちど鍋を洗い
    こした煮汁、
    むね肉、
    クリームコーンを
    入れます。

  4. 4

    ねぎを小口切りにし
    鍋に入れ、弱火に
    かけます。

  5. 5

    コーンフラワーを
    半カップ(分量外)の
    水でとき、
    鍋に少しずつ
    流しいれつつ
    ゆっくり混ぜます。

  6. 6

    卵をわり、
    1/4カップ(分量外)の
    水を加えて
    しゃかしゃかと
    泡立て、鍋に
    少しずつ入れます。

  7. 7

    余ったねぎも
    小口切りにして
    スープにちらし、
    できあがり:))

コツ・ポイント

コーンフラワーでとろみをつけるとき
量はお好みで増やしたり減らしたりして
ください。

コーンフラワーを入れた後は
なべ底がこげつかないように
つねにかき混ぜてくださいね。

このレシピの生い立ち

あまったローストチキンの骨、
煮出したらいいだしになるんじゃ…
と思い実験したところ、大成功!!
レシピID : 731036 公開日 : 09/02/09 更新日 : 09/02/09

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うまうま!!　チキン&コーンスープ
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