ちむどん丼

ゴーヤは種とワタを取り除き湯がき、フライパンにオリーブオイルをひき、顆粒だし、胡椒をして炒める。

豚バラはかたまりのまま、たっぷりのお湯で３分煮て流水でもみ洗いしアクをとる。(茹で汁はとっておく）

鍋に茹で汁を注ぎ煮立ったたら黒糖、しょう油、泡盛をいれ3cmに切ったバラ肉入れて弱火で40分位煮る。