パンケーキミックスでクリスマスクッキー

パンケーキミックスに角切りにしたバターとバニラエッセンスを加え、指でバターをつぶしながら粉と混ぜ合わせます。

溶いた卵黄とグラニュー糖を加えしっかり混ぜ合わせ、ひとまとめに丸めてラップをして冷蔵庫で1時間以上やすませます。

台に小麦粉（分量外）をふり、やすませた生地を2～3mmの厚さにのばします。

④を天板に並べて180℃のオーブンで10～15分焼きます。

ジャムを鍋に入れ弱火にかけて1分半ぐらいかき混ぜながら水分を飛ばします。

⑥の粗熱が取れたら、星形にくり抜いていないクッキーにジャムを適量のせ、星型にくりぬいたクッキーを重ねます。