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紫芋のパウンドケーキ

紫芋のパウンドケーキの画像

Description

バター、牛乳なしで作れます。
焼き芋でなくても蒸したさつまいもでも作れます。

材料 （パウンド型 18cm）

紫芋(焼き芋を使用)
250〜270g
米油
60g
砂糖
40g
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
4g
卵
2個
黒ごま
お好きな量
レモン汁
少量

作り方

  1. 1

    薄力粉とベーキングパウダーは計量してふるっておく

  2. 2

    オーブンを180℃に予熱しておく

  3. 3

    写真

    焼き芋をマッシャーでつぶす。
    皮ごとつぶしてOK

  4. 4

    米油・砂糖・卵をホイッパーで泡立てる。

  5. 5

    4で泡立てた材料に3でつぶした焼き芋をヘラで混ぜる。
    このとき、紫芋の変色を防ぐためレモン汁を少量加えておく。

  6. 6

    5にふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを混ぜる。
    混ざったら黒ごまも混ぜる。

  7. 7

    180℃に予熱しておいたオーブンで35分焼く。

  8. 8

    10分ほど焼いたところで一度取り出し、ナイフで生地の中央に1本切れ目を入れ、またオーブンに戻す。

コツ・ポイント

焼き芋は皮ごとマッシュすることで栄養も逃さず食感も楽しめます。

このレシピの生い立ち

冷凍保存していた焼き芋を消費したくて作りました。
焼き芋自体に甘みがあるので、砂糖は少なめにしていますが、焼き上がりはしっかり焼き芋の甘みを感じられます。
レシピID : 7310850 公開日 : 22/09/12 更新日 : 22/09/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2022年12月10日
写真
まいぢ☆
紫芋は圧力鍋で蒸すと簡単に皮が剥けてマッシュが楽ちん✊🏻他のレシピより紫芋を沢山使えて美味しかったです😋
#紫芋の活用 #紫芋鮮やか
2022年11月18日
初れぽ
写真
ひさピー
表面にはちょっと茶色になり過ぎてしまったので、ウチのオーブンだと170℃設定でも良かったかも⁈お味は美味しかったです。
#紫芋 #紫芋のパウンドケーキ #おやつ #パウンドケーキ
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Tiffymoon
紫芋のパウンドケーキ
by Tiffymoon