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すごく簡単な粒あんの作り方（土鍋編）

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Description

レシピID：293325よりももっと簡単に粒あんが作れちゃいます。粒あん好きな方絶対お試しの価値ありです＾＾ｖ

材料

小豆
５００ｇ
きび砂糖
２５０ｇ
塩
５ｇ

作り方

  1. 1

    小豆は洗って水を切り土鍋に入れ、土鍋からあふれない程度の水を入れ強火にかける

  2. 2

    沸騰するまで強火で沸騰したら弱火にして２０分くらいそのままゆでる

  3. 3

    ガスを止めて厚手のバスタオルなどで土鍋をくるみ（３時間～半日）、小豆を指でつまんでつぶれる程度まで余熱で柔らかくする

  4. 4

    ３をざるに上げ煮汁を捨て、土鍋に戻す

  5. 5

    砂糖と塩を混ぜたものを４に加えゴムべら等で均一に混ぜ１時間くらい置いておく

  6. 6

    １時間くらい経ったら再び強火にかけ、沸騰後、弱火にして好みのつぶつぶになるように小豆をつぶすようにしながら煮て出来上がり

  7. 7

    小分けにして冷凍保存をお勧めします

コツ・ポイント

５で時間を置くのがポイント。３で煮汁を捨ててもここで砂糖がいい具合にとけて液体になるので、焦げ付きはしにくいです。煮汁がない分砂糖は少量でも丁度良い甘さになってカロリーダウン。３の工程の途中で小豆の上下を反すと煮えムラがなくなると思います。

このレシピの生い立ち

レシピID：293325 よりも簡単に粒あんの作り方を考えました。
レシピID : 731151 公開日 : 09/02/12 更新日 : 11/01/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2018年4月18日
写真
clover2
初めてのチャレンジでしたが美味しくできました。リピします^ ^

美味しそう 作ってくれてありがとう

2017年4月3日
写真
りえごん＠和歌山
甘さ控え目で、おいしい粒あんができました^ ^また、作ります！

すごく美味しそう。作ってくれてありがとう。

2015年1月28日
写真
Teriちゃん
土鍋使い&粒の残った甘さ控えめ餡が大好きな私にとって最強レシピ！

私も粒の残った甘さ控えめあんこ大好きです れぽ感謝です

2013年3月2日
写真
のぶ代
美味しく出来ました～今からぜんざい？食べます♪

粒あん大好き♬美味しそうに作ってくれてありがとう＾＾

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我が家のパン職人
すごく簡単な粒あんの作り方（土鍋編）
by 我が家のパン職人