【相性抜群】豚肉とオクラのカレー炒め

オクラを1%塩水で1〜2分下煮して、冷水に取り色止めをして置き、真ん中から斜めに切る。玉ねぎは、薄めのくし切りにする。

豚こまは、まとめて2〜3cm間隔でザックリと包丁を入れ、酒と醤油で揉み、冷蔵庫で20〜30分間寝かして下味を付ける。

中華鍋を湯気がでるほど温め、ごま油を回して、まず肉を入れる。次に玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒めると水が出てくる。