タラのスリランカカレー風煮込み

タラは骨を取り除き、ひと切れを３～４つに切る。にんにく以外の野菜は粗みじん切りにする。
にんにくはみじん切りにする。

深めのフライパンか鍋に油とホールのスパイス（カルダモンは割る）を入れて弱火にかけ５分～１０分加熱する。

タラを並べて焼き色を付ける。
両面焼き色がついたらカレー粉を加え、タラが崩れないよう軽く炒める。

味を見て薄ければ塩を加え、レモンを好みの量絞って加えて混ぜ、完成。