ヘルシースイーツ。黒ごまパンナコッタ

Name: ヘルシースイーツ。黒ごまパンナコッタ
Yield: ココット4個分
Ingredients: 生クリーム 150ml; 豆乳(牛乳) 150ml; 砂糖 15g; ゼラチン 3g; 黒ねりごま(黒ごまペースト) 小さじ2; 黒ごまソース; ├ 黒ねりごま(黒ごまペースト) 小さじ3; ├ ガムシロップ(はちみつ) 小さじ3; └ (水 小さじ1)

Description

シンプル、モノトーン。モノクロスイーツ。ねりごまの消費に。簡単おやつ。イタリアンミルクプリン。流行りの韓国スイーツ。

sweeterm

材料（ココット4個分）

生クリーム

150ml

豆乳(牛乳)

150ml

砂糖

15g

ゼラチン

黒ねりごま(黒ごまペースト)

小さじ2

■ 黒ごまソース

├ 黒ねりごま(黒ごまペースト)

小さじ3

├ ガムシロップ(はちみつ)

小さじ3

└ (水

小さじ1)

作り方

1

［煮る］
生クリーム、豆乳(牛乳)、砂糖を鍋に入れて火にかける。鍋肌が沸々きたら火を止める。
2

［ゼラチン］
火からおろし、ゼラチンを加えて溶かす。
冷ます。
3

［こす］
膜がはり、粗熱がとれたら裏ごす。
4

［混ぜる］
黒ねりごま混ぜる。器に注ぎ、冷蔵庫で冷やしかためる。
5

［黒ごまソースを作る］
黒ねりごまにガムシロップ又ははちみつ)を混ぜる。固ければ水を混ぜる。
6

［仕上げ］
パンナコッタに黒ごまソースをたっぷりかける。
7

韓国カフェっぽく見えるでしょうか(棚も黒だと良いのですが…)

コツ・ポイント

・裏ごす前に黒ごまを入れると濾されてしまう。
・黒ねりごまは油だけ入らないようによく揉んでからはかる。
・ソースは蜂蜜だと主張が強い。水を加えると日持ちしなくなる。

このレシピの生い立ち

ここ最近韓国スイーツは黒ごまが流行りなのだと知り、黒ねりごまで作りました。
パンナコッタでは黒が出にくいので、ソースをたっぷりかけてモノトーンに。写真(豆乳)は少し黄みかかっているので牛乳の方がきれいかもしれません。家にある方で。

レシピID : 7314327 公開日 : 22/09/24 更新日 : 23/12/16

このレシピの作者

sweeterm

週末料理を楽しく✰再現・面白多め。スコーン・ヌン活・韓飯・流行好き。時々弁当・2人飯。基本・コツ・レシピの間まで書いてます。クックパッドアンバサダー2023
調理師／元料理人／料理教室10年／整理収納AD／JSAアイシング講師／食育In／市民講座料理講師／ジブリ推
https://youtu.be/7Mjtilchr_E
https://www.instagram.com/tama_recipe

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