海老の四川風麻婆豆腐

海老の四川風麻婆豆腐

Description

ガッツリ辛旨!家にある調味料を混ぜるだけの簡単レシピ。ひき肉がなかったので海老で代用したらおいしかったよ。

材料 (1人分)

もめん豆腐
1丁(380g)
ねぎ
1/2本
にんにくみじん切り
小さじ2杯分
しょうがみじん切り
小さじ2杯分
唐辛子の輪切り
ひとつまみ
海老
4~5本
■以下、たれ
しょうゆ
小さじ2
紹興酒または日本酒
小さじ2
粉末鶏がらスープの素
小さじ2
小さじ1
ラー油
小さじ1
小さじ1
豆腐の煮汁
大さじ2
■その他
大さじ1
大さじ1
片栗粉を溶かす水
大さじ2

作り方

1

写真

豆腐は大きめの一口大にして一旦茹でます。それ以外はみじん切りに。海老はゆでてもゆでなくてもどっちでも可。但し塩で下味を!

2

フライパンにごま油と唐辛子を入れ、にんにく、しょうが、ねぎを香ばしくなるまで約2分程炒め、その後茹でた豆腐を投入します。

3

予めブレンドしておいた上記「たれ」を
2に投入し、豆腐が崩れないように混ぜてゆきます。

4

仕上げに水溶き片栗粉を入れとろみをつけたら出来上がり!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ひき肉がなかったから海老にしてみた!意外とイケました
レシピID : 731524 公開日 : 09/02/09 更新日 : 10/01/22

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