ちむどんうまんちゅ給食!野菜チャンプルー
作り方
コツ・ポイント
沖縄料理は豚の塊肉を茹でることから始まります。そこでとれる豚油や豚出汁を調理に使います。炒めた豚の薄切り肉でも代用可。材料ごとに炒めて塩をふり、味の道をつけておくことがコツ。島豆腐を水切り木綿豆腐で代用する場合は塩を多めにすると良いかも。
このレシピの生い立ち
ちむどん飯公式レシピ本には掲載されていない「うまんちゅ給食」の野菜チャンプルーを再現したくて。ドラマではピーマンは縦切りでした。再現にこだわる方は縦切りにしてください。ピーマンはゴーヤーより苦味が少ないので食べやすいですよ〜!