ウィンナーロールパン
Description
少しハードな生地で歯ごたえを楽しめる大人味のウィンナーロールです。２種類の成形が楽しいですよ♪
Butaneco
材料
（８個分）
作り方
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1
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粉類とぬるま湯、バターを合わせ、１５分程こねる。耳たぶくらいのなめらかな生地になればＯＫ。（写真は電動ニーダー使用）
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2
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生地を内側にくるみこむように丸め、バター（分量外）を塗ったボールに入れ、ラップをし一次発酵。
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3
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暖かい部屋で１時間ほど待って、写真のように２倍にふくらめば一次発酵完了。両手で押してガスを抜きます。
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4
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ガス抜きした記事を８等分にし、再度くるむこむように丸めて、ラップをかけて１０分ほど生地を休めます。（ベンチタイム）
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5
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平らに伸ばした生地の中央にマスタードを塗り、ウィンナーを置いたら、両側に切り込みを入れます。
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6
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切り込みを入れた生地を、左右交互にウィンナーにかぶせます。ななめ下にぴったりかぶせる事。
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7
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もう一種は、ウィンナーを生地で包んで、ハサミでトゲトゲを作るだけ。 成形したらラップをして２倍に膨らむまで二次発酵。
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8
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２１０℃に余熱したオーブンで２０分焼いて完成！
熱いうちにバター（分量外）を塗れば照りも出て美しく、乾燥も防げます。
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コツ・ポイント
ライ麦粉は入れなくて大丈夫です。
こね時間はあくまで目安。生地を指で伸ばすと膜が張ったように、なめらかに伸びるようになるまで、よくこねて下さい。
こね時間はあくまで目安。生地を指で伸ばすと膜が張ったように、なめらかに伸びるようになるまで、よくこねて下さい。
このレシピの生い立ち
素朴な味のウィンナーロールが食べたくて作りました。
２種類の成形は色々な本を参考にして作った中で、一番簡単で失敗が少なかった物を選びました。
２種類の成形は色々な本を参考にして作った中で、一番簡単で失敗が少なかった物を選びました。
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Butaneco
