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半熟ゆで卵を作る(沸騰後5−6分茹でて急速冷却)
豚バラブロックに塩コショウし、焼き色を付ける(ブロックのままでいいです)
豚バラブロックを取り出し、食べやすいサイズに切り分ける(1-2cmくらい。角煮と同じくらいでもいいと思います)
鍋に豚バラを戻し、水、にんにく、ローリエを入れて豚バラブロックが水をかぶるくらいになったら中火でひたすら茹でる
水分がなくなり音が変わったら弱火にして、ゆで卵とともに醤油、酒を加え味を絡める。