ヨウサマの減塩讃岐うどんのソーキそば

豚バラ肉は塩胡椒、片栗粉、日本酒で軽く揉んで下茹でする。その後湯切りし、茹でた汁は捨てる。

調味料☆に茹でた豚バラスライスを入れて、即席チャーシューを作る。

肉を一度引き上げ汁を煮詰める。

讃岐うどんを茹でて、湯切りぬめりを水で洗う。

どんぶりにうどんを盛り付け、汁をかける。チャーシュー、紅生姜、青ネギを散らす。