鶏胸肉ムニエルのタルタル添え

鶏胸肉は皮をとり、一口サイズに削ぎ切りして少量の砂糖と酒をふり
ビニール袋に入れて、なじませておく。

その間に★と茹で卵（白身は粗みじん切りに）を入れ
タルタルソースを作っておく。

鶏胸肉を取り出し、水分をキッチンペーパーでとり軽く塩コショウしたら小麦粉をまぶして米油を入れ熱したフライパンで両面焼く。