あられ♪（まめ）(かき餅)
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作り方
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義母のいた頃は１斗～を2度に分けてついてましたが、表記はエビ、白各1升分ずつ。
餅米は前夜に洗って浸水させておきます。
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餅つき機で。
水切りした餅米を蒸し、塩小さじ２と重曹小さじ２を入れて餅をつきます。
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3
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エビの方は、1升につき100gの干しエビを重曹と一緒に入れてつきます。（塩気があるので、塩は入れなくても可）
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4
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餅箱（菓子缶でも可）にラップ（orゴミ袋）を敷き、餅を流し入れ、四角いのし餅にします。ぴったり包んで翌々日まで置きます。
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6
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切れました。(^_^)
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2～3日分の新聞紙の上に重ならないよう広げて、直射日光や風の当たらない室内で3週間、乾燥するまで完全に干します。(※)
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できあがり♪
缶カン等に入れて、保存して下さい。^^（煎り方は→⑨）
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昔は焙烙（ほうろく）を使いましたが、オーブントースターや電子レンジでも簡単に煎れます。油で揚げて、揚げあられにしても♪
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電子レンジの場合は、一つかみずつ重ならないようお皿に広げ、様子を見ながら4～5分です。
（ぷくぷく膨らみます♪）
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レンジより、オーブントースターで煎る方が香ばしくできます。
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煎った後、お好みで出汁醤油を適量かけて再び乾かすと(ウチでは100℃のオーブンで20分ほど)、美味しいです。
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出来上がり
↑こちらは、2023年、アカモクを入れたものとの3色あられです。
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コツ・ポイント
(※)干し初め（１～２日）は、湿気を吸った新聞紙を日に1回は取り替えます。（乾いてきたら数日に１度～交換なしでOK） カビなど生えやすくなるので、遅くとも２月中に干し上げましょう。
保存は缶などに密閉すれば、1年以上もちます。
保存は缶などに密閉すれば、1年以上もちます。
このレシピの生い立ち
地方で呼び名も作り方も色々あるようですが、うちの地方では「まめ」と呼びます。^^
保存のきくおやつとして年中、好きなときに好きなだけ煎って食べます。
青海苔、ゴマ、大豆･･･中に入れる物もお好みで♪（それぞれ家庭によって違います）
保存のきくおやつとして年中、好きなときに好きなだけ煎って食べます。
青海苔、ゴマ、大豆･･･中に入れる物もお好みで♪（それぞれ家庭によって違います）
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