基本の和洋けんちん汁 ３０M
りょうぽこ
作り方
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たまねぎはあらみじん、煮込みますので、やや大きめのさいの目にきります。セロリは香り付けに使うので、やや小さめに。
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※ごま油+にんにくを火にかけ、香りがたってきたら、水切りしたごぼう、とりひき肉をいためます。※オリーブオイルでもOK。
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ひき肉の色が変わったら、他の野菜を加え、さらにいため合わせます。
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水８カップ程度をいれて、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
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酒大匙２杯、塩、こしょう、を少々と顆粒だし大匙１杯弱を加えて基本のスープは出来上がり。味付け前の薄い仕上がりです。
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その日のメニューにあわせて、しょうゆ味、塩味、みそ味とアレンジしてください。
大根おろしを加えて、みぞれ汁に
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同じスープで、みそ+こしょう+ねぎ+うどん お弁当に入れました。あたたかい食べるスープです。みそとごぼうは相性抜群。
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鶏がらスープ+塩、こしょうで味を調えると、洋風の味わいになります。
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コツ・ポイント
ごぼう、鶏肉を基本に、他の材料は季節ごとに変わってもいいと思います。ジャガイモ、きのこ、大根の葉などもおいしいです。残り野菜は何でもOK!和風ですが、洋風の味わいもありますので、アレンジが楽しいスープです。
このレシピの生い立ち
残り野菜をおいしく、たくさん、あたたかく食べられる具沢山のスープ。普通のけんちん汁をちょっとアレンジしたら、やさしいおいしいスープが出来ちゃいました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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