チョコレート＆チーズムースケーキ

・クリームチーズを室温に戻す。
・チョコを刻む。
・型に紙を敷く。
・■ゼラチンを白ワインにふり入れふやかす。

・卵は卵黄（室温保存）と卵白（冷蔵保存）に分ける。
・湯せんようの湯を準備する。

★ビスケットをビニール袋に入れさらさらに砕く。バターをレンジに３０秒ほどかけ溶かし、混ぜる。

クリームチーズを練り、レモン汁を混ぜる。

ボールに生クリームを入れ、氷水につけてとろりとするまで泡立てる。

⑤の生クリームを④に加え混ぜる。
■ゼラチンをレンジに２０秒かけ溶かし加え、手早く混ぜる。

⑥のチーズクリームの３/４を⑦のチョコレートに加え混ぜ合わせる。

●卵白をほぐし、グラニュー糖一つまみを加えハンドミキサーで泡立てる。残りのグラニュー糖を加え角が立つまで泡立てる。

メレンゲ２/３を⑧に加え混ぜる。

⑧の残り１/４のチーズクリームに、⑨の残り１/３のメレンゲを加え混ぜ合わせる。

※チョコクリームの方がゆるいので、生地とメレンゲの割合を変えています。

⑩の上に流し入れ、表面をならし、冷蔵庫で２時間ほど冷やし固める。