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冬瓜のアチャール

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Description

ターメリックを加えずにアッサリとしたお漬物感覚のアチャール♪

材料

とうがん（ワタと皮を抜いた）
約130g
塩
小さじ1/2
米油
大さじ2
イエローマスタードシード
小さじ1/2
ニンニク（みじん切り）
1/2片分
こぶみかんの葉（無くても）
1枚
唐辛子（輪切り）
約小さじ1〜
■ 【パウダースパイス】
クミンパウダー
小さじ1/4
コリアンダーパウダー
小さじ1/4
ライム果汁（仕上げに）
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    冬瓜は皮を剥いてワタを取り除き、薄くスライスしたら、塩を揉みこんで10分ほど置いて水をしっかり絞る。

  2. 2

    写真

    水気を絞った冬瓜にパウダースパイスを加えてよく混ぜ合わる。

  3. 3

    写真

    こぶみかんの葉は軸をカットする。
    葉は油でカラッと揚がると食べられます。

  4. 4

    写真

    小鍋に油とホールスパイスを加えて弱火にかけ、マスタードが弾け終わり、ニンニクの香りが立ったら火を止める。

  5. 5

    写真

    熱々のうちに、冬瓜のボールに加えて和える。

  6. 6

    写真

    仕上げにライム果汁（レモンでも）を回しかけて完成★

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

冬瓜まるっと１個。夫婦2人でチビチビ味変えしながら食べています。
レシピID : 7322788 公開日 : 22/09/26 更新日 : 22/09/26

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冬瓜のアチャール
by 551Makochi