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キャロットパウンドケーキ

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Description

すりおろしたにんじんを使った、しっとりした食感で優しい甘さのケーキです。
ティータイムにどうぞ♪

材料 （16cmのパウンドケーキ型）

にんじん
100g
クルミ
40g
卵
2個
バター
100g
三温糖
80g
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
3g
シナモン（粉）
小さじ1
ナツメグ（粉）
1g
レーズン
40g

作り方

  1. 1

    写真

    にんじんを皮ごとすりおろす

  2. 2

    写真

    クルミを小さめに割る

  3. 3

    写真

    室温に戻したバターを、空気を含ませるように混ぜる

  4. 4

    写真

    三温糖を2回に分けて加え、その度によく混ぜる

  5. 5

    写真

    溶いた卵を3回に分けて加え、その度によく混ぜる

  6. 6

    写真

    にんじんを加えて混ぜる

  7. 7

    写真

    ふるった粉類を加え、さっくり混ぜる

  8. 8

    写真

    クルミとレーズンを加え、さっくり混ぜる

  9. 9

    写真

    パウンド型にクッキングシートを敷き、流し込む

  10. 10

    写真

    170℃のオーブンで45分焼く

コツ・ポイント

レーズンは一度お湯で戻すと、食べた時に柔らかく仕上がります。
分離しないよう、バターや卵を早めに室温に戻しておくことがポイントです。

このレシピの生い立ち

市特産の「各務原にんじん」をおいしく召し上がっていただくため、レシピをご紹介します。
YouTubeでレシピ動画を公開しているので、ぜひご覧ください。
https://youtu.be/GT5xQ41PVy8
レシピID : 7324548 公開日 : 22/10/03 更新日 : 22/11/24

このレシピの作者

各務原市
各務原市
岐阜県各務原（かかみがはら）市は、にんじんの産地。全国的にも珍しく二期作が行われています。現在、市とぎふ農業協同組合、各務原商工会議所、東海学院大学が連携して「各務原にんじん」のPRに取り組んでいます。この連携の中で、東海学院大学が考案した、にんじんを使ったレシピなどを紹介します。
各務原市公式ウェブサイト https://www.city.kakamigahara.lg.jp/

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キャロットパウンドケーキ
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