旨みたっぷり！白いシーフードカレー
エバラ食品
作り方
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1
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今回は「エバラプチッと鍋 あさりとホタテの旨塩鍋」を使います。
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2
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米は洗ってざるにあげ、炊飯器に入れて2合の目盛りまで水を加え、ターメリックを加えてひと混ぜし、炊飯する。
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3
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エビ、ホタテは塩、こしょうで下味をつける。たまねぎは薄切りにする。
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4
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厚手の鍋にサラダ油を熱し、エビ、ホタテをさっと焼いて取り出す。
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5
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同じ鍋にバターを入れて弱火にかけ、にんにく、しょうが、たまねぎの順に炒める。
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6
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たまねぎが透き通ったら小麦粉、クミンパウダー、ガラムマサラを加えて炒め合わせる。
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7
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粉っぽさがなくなったら牛乳、「プチッと鍋」を加え、かき混ぜながらひと煮立ちさせ、<4>を戻し入れる。
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8
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<2>を皿に盛り、<7>をかける。
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コツ・ポイント
むきエビに背わたが残っている場合は、竹串等で取り除いてから使ってください。エビ、ホタテは火を通しすぎるとかたくなってしまうので、さっと焼いたら取り出し、カレーには最後に加えるのがポイントです。
このレシピの生い立ち
まるでシチューのような白いカレーは、「エバラプチッと鍋 あさりとホタテの旨塩鍋」を使った魚介の風味豊かな味わい。プリッとした食感のエビとホタテもたっぷり入ってボリューム満点、鮮やかな黄色のターメリックライスと合わせて召し上がれ♪
エバラ食品
