米粉と粉豆腐生地の緑茶クッキー
ラボネクト
作り方
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★今回使用する米粉は臼式製粉機で製粉した自家製米粉を使用しています。
レシピID : 6643980
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2
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★今回使用する粉豆腐は製粉機「コナッピー」で製粉したものを使用しています。
レシピID : 7307927
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3
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★今回使用する粉末茶は製粉機「コナッピー」で製粉したものを使用しています。
レシピID : 7319491
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4
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室温に戻したバターを練り、クリーム状にします。
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5
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別のボウルに砂糖と粉末茶を混ぜます。
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6
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④に⑤を入れてよく混ぜます。
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7
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溶き卵を数回に分けて混ぜ入れます。
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8
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別のボウルに米粉、粉豆腐、ベーキングパウダーを混ぜ合わせます。
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9
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⑦に⑧を数回に分けて混ぜ入れます。
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生地がまとまったらラップに包み、冷蔵庫で1時間以上休ませます。
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生地を麺棒で伸ばし、型抜きします。
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加熱時間はオーブンによって多少異なるので、生地の様子を見て調整してください。
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★動画でわかりやすい！youtubeでも作り方を公開しています。https://youtu.be/hw-CjV7TNhU
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■臼式製粉機は家庭用コンセントで手軽に使える卓上型のコンパクトな製粉機です。1時間に2～3kgのお米を製粉できます。
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■石臼挽きを再現した構造で素材を丁寧に製粉します。刃を高速回転させるものと比べて熱が発生しにくく、風味良く仕上がります。
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■お米、蕎麦、茶葉など様々な食品を製粉できます。
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■臼式製粉機の購入、製品詳細は「ラボネクト株式会社」へお気軽にお問い合わせください。
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コツ・ポイント
高温で焼くと焼き色がつき、緑茶の色味が無くなってしまうので、160℃程度の低温で焼いてください。
加熱時間はお使いのオーブンにより多少異なるので生地の様子を見て調整してください。
加熱時間はお使いのオーブンにより多少異なるので生地の様子を見て調整してください。
このレシピの生い立ち
家庭用コンセントで手軽に使える臼式製粉機は一般家庭から飲食店などの事業用にも使える卓上型の製粉機です。
スイッチを入れるだけで1時間に2～3kgのお米をまとめて製粉でき、粒度(粗びき/細びき)もダイヤルで簡単に調整できます。
スイッチを入れるだけで1時間に2～3kgのお米をまとめて製粉でき、粒度(粗びき/細びき)もダイヤルで簡単に調整できます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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