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玉ねぎ、蓮根、さつまいも、鶏もも肉を食べやすい一口大に切る。
さつまいもはレンジで600Wでおよそ3分温める。(柔らかくなるまで)
サラダ油を引いたフライパンに1、で切った鶏もも肉を入れ、火が通るまで中火で焼く。
3、に火が通ったら、玉ねぎと蓮根を入れ、玉ねぎと蓮根に火が通るまで中火で炒める。
柔らかくなったさつまいもを4、に入れて、油が馴染むまで中火で炒める。
5、に料理酒、醤油、みりんを加えて照りが出るまで中火で炒める。
お皿に移し、ねぎをかけたら、出来上がり。