あの「割れチョコ」でガトーショコラ
あちち。１９８３
作り方
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耐熱のボウルや深めのお皿に○を入れ、ラップをしてレンジでチン。５００Ｗで１分半。様子を見て３０秒プラス。
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②をよく混ぜ、ラム酒を混ぜる。
分離してても気にしないで。
ここでオーブン１８０度に予熱開始！
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卵白に塩をほんのちょっぴり入れ、ミキサーで泡立てる。砂糖１００ｇを３回に分けて入れる。角が立つくらいに。低速→高速→低速
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卵黄に砂糖２０ｇを加えて、ミキサーで混ぜる。白くもったりとするまで。
（④のミキサーは洗わないでも大丈夫！）
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⑤に③のチョコを加え、ゴムべらでしっかり混ぜる。★をふるいながら入れ、混ぜる。３回くらいに分けて入れるとダマにならない。
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⑥に④の卵白を３回に分けて入れる。１回目はしっかりがんがん混ぜる。２回、３回目はさっくり泡をつぶさないように。
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生地を型に入れる。表面をならしておくとキレイに。４０分くらい焼く。竹串をさして、どろっとしたのがついてこないくらい。
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焼き上がったら、あら熱を取り型から出す。周りの型紙をはずす。
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ケーキクーラーにのせて冷ます。
急に冷やすとすごくしぼんじゃいます。ドアを開けたオーブンにいれておいてもいい。
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上手く焼けると表面さくっほろっってなります。
次の日には生地がしまり、しっとり感アップ！
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バレンタインに父に作りました！なぜか母が絶賛してました(笑)
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やっぱり生クリーム添えてが一番かな？
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コツ・ポイント
★焼きすぎに注意。竹串をさして、生地がどろっとしてなければ大丈夫。少しくらいポロポロと生地がついてきても、予熱で火が通ります。
★粉砂糖はケーキがしっかりと冷えてからかけないと、溶けちゃいます（ＴへＴ）
★あえて生クリームは使わずに。
★粉砂糖はケーキがしっかりと冷えてからかけないと、溶けちゃいます（ＴへＴ）
★あえて生クリームは使わずに。
このレシピの生い立ち
通販で話題となっている「割れチョコ」
そのまま食べてもおいしいけど、ケーキにしてみたら･･･と思い、ガトーショコラを作ってみたら、予想通り美味しすぎ（≧Ｏ≦）ノ
断然、二日目の方がおいしい！表面ギリギリまでしっとりする感じ♪
そのまま食べてもおいしいけど、ケーキにしてみたら･･･と思い、ガトーショコラを作ってみたら、予想通り美味しすぎ（≧Ｏ≦）ノ
断然、二日目の方がおいしい！表面ギリギリまでしっとりする感じ♪
