彩り野菜のピリ辛肉みそ炒め

ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切ったら、1cm幅の斜め切りにします。

にんじんは3mm幅の短冊切りにします。

ピーマンは種を取り除き、一口大の乱切りにします。

火が通ったら、2を炒めます。

にんじんがしんなりしてきたら、1と3を入れ炒めます。

ナスに火が通ってきたら、調味料を入れ、全体に味がなじんだら火から下ろします。器に盛り付けて完成です。