フライパンでホロホロなスペアリブ
Description
バーベキューグリルな感じのスペアリブをキッチンのフライパンで。
圧力鍋でトロトロVer.はID:7265731
圧力鍋でトロトロVer.はID:7265731
ま～さ
材料
800g
オリーブオイル
大さじ1
にんにく
4個
赤ワイン
400cc
400cc
ローリエ
3枚
醤油
大さじ3
大さじ3
中濃ソース
大さじ3
黒胡椒
適量（多め）
クレイジーソルト
適量
作り方
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1
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スペアリブの血をキッチンペーパーで拭き取り、フォークでお肉をブスブスし、クレイジーソルト、黒胡椒をまぶしてすりこむ。
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3
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スペアリブを焦げ目がつくぐらいに焼く。
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4
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赤ワイン、水、先程のにんにく、ローリエを入れ火をつけ、出てきたアクを取ってから、醤油、マーマレード、ソースを加える。
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5
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蓋をせずに弱火で30分。ひっくり返して30分。またひっくり返して30分。でタレが半分を下回るぐらいまで煮る。
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6
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食べるまで蓋をして冷ましておき、食べる直前にもう1度、蓋を外したまま温めて完成。
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7
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圧力鍋でトロトロなスペアリブはID:7265731
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コツ・ポイント
フライパンでやれば、ナイフとフォークで食べるしっかり、ホロホロな感じになり、圧力鍋でやれば箸で食べれるトロトロな感じになりますが、一歩間違えると角煮になってしまうので・・・
このレシピの生い立ち
バーベキューのご馳走・スペアリブを家の中で食べたかったので。
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ま～さ
