湯煎焼きで生食感フルーツパウンドケーキ
Description
湯煎焼きで生地はしっとりじゅんわり生食感♪洋酒漬けフルーツの風味がよりダイレクトに味わえる♪新食感フルーツパウンドケーキ
AyakoOOOOO
材料
（パウンド型1台分）
100g
ドライフルーツがひたひたに浸かる程度
バター
100g
砂糖
100g
2個(約100g)
100g
小さじ1
作り方
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1
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ドライフルーツは軽く湯で洗い、アルコールを飛ばした洋酒漬けにしたい場合は洋酒を軽く沸騰させてから、1日以上漬け込んでおく
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2
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3
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バターを常温又は電子レンジで柔らかくして、砂糖を加えハンドミキサー等でふんわりホイップして、卵を加え更にホイップする
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4
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②に薄力粉を加えゴムべらに持ち替え切るように混ぜ、①に軽く薄力粉(分量外)をまぶしてから加え更に切るように混ぜる
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5
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型に③を入れ、お湯を張った天板に乗せ、180℃に予熱したオーブンで40分焼く(途中で焦げそうならアルミホイルを被せる)
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7
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完全に冷めてから(1日以上経ってからが食べ頃でおすすめ)切り分けてお召し上がりください♪
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8
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ちなみに同じ分量配合で普通に焼いたパウンドケーキ(上)と湯煎焼き(下)比較！普通焼きの方が生地がしっかりどっしり、↓
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9
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湯煎焼きの方が生地がしっとりじゅんわり、洋酒漬けフルーツの風味がよりダイレクトに感じられます！
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コツ・ポイント
ドライフルーツは最初に湯で洗うことでより洋酒が染み込みやすくなり、生地に混ぜる際に薄力粉(分量外)をまぶすことでしずみにくくなります。焼き上がりは竹串をさしてドロドロの生地がついてこなければOK。
このレシピの生い立ち
流行りの生食感フルーツを作りたいと考え、ニューヨークチーズケーキや台湾カステラのように湯煎焼きにすれば、定番のパウンドケーキも新食感の半生食感に仕上がるんじゃないかと考えました
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
AyakoOOOOO
