シューロールケーキのブッシュドノエル風

下準備。
レーズンはお湯で洗って柔らかくして、ラム酒に浸しておく。
薄力粉はそれぞれ、振るっておく。
バター、クリームチーズは室温に置いて、柔らかくしておく。

●スポンジ焼く。
卵３コを共だてにして、角がたったら、砂糖を２回に分けて加えて、ツヤが出てきたら、ゴムべらで、粉を混ぜる。１８０度で、１５分焼く。

☆シュー生地を作る。
鍋に水を入れて沸かして、バターを加えて、すっかり解けたら、粉を入れて素早く混ぜる。火から下ろして、解いておいた卵を、少しずつ加えて混ぜる。へらですくって、ボタッと落ちるようになったら、天板に薄く流し入れる。１８０度で１５～２０分。

巻きすにシュー皮を置いて、ラム酒を刷毛で塗って、しっとりさせる。バタークリームを薄く塗る。（スポンジとの接着剤のつもりで、薄くぬる）

５の上にスポンジをのせる。スポンジにも、ラム酒を塗る。巻きやすいように２ｃｍ幅で包丁を入れる。
残ってるクリームを塗る。始めの方を多めにして、終わりの方を薄めに。

巻きすで、しっかり巻く。巻きすのまま、ラップして、冷蔵庫で１時間休ませる。
最後に粉砂糖をふって、素敵に飾ってください。