豆花（トウファ）

鍋に水、砂糖、粉寒天を入れて弱火にかけ、よく混ぜる。

沸とうしたら、さらに1分程度加熱し、豆乳を加えて泡が立たないように混ぜる。

火からおろしてバットに流し入れ、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし固める。

３が固まったら、スプーン等でうすくすくって器に盛り、４をかける。