簡単キャラメルナッツタルトの画像

Description

キャラメルとナッツの風味が香ばしいタルトです。
グラニュー糖にパラチノースを加え、ねっとりとした食感に仕上げました。

材料 (12個分)

《リボン食品》PLクッキータルト大
12個
A 《中沢乳業》フレッシュクリーム(純生クリーム)36%
100ml
A 製菓用グラニュー糖
80g
A 結晶パラチノース
20g
A はちみつ
60g
A 塩
小さじ1/4
お好みのナッツ(※アーモンド・クルミ・カシューナッツ・ピスタチオなどお好みで)
200g~230g

作り方

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    こちらの商品を使います!
    リボン食品 PLクッキータルト大(CT-1) 6個×2袋

  2. 2

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    結晶パラチノース 500g

  3. 3

    準備
    アーモンド・クルミ・カシューナッツは170℃に温めたオーブンで7~8分ローストする。

  4. 4

    ピスタチオは170℃で5分ローストする。
    ナッツ類は粗熱が取れたら包丁で荒く刻む。

  5. 5

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    1)Aの材料を手鍋に入れ、中火にかける。

  6. 6

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    ゴムベラでゆっくりと混ぜ、溶かしていく。

  7. 7

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    2)ポコポコと沸騰してくるので、底が焦げないように混ぜ、加熱する。

  8. 8

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    3)2)が薄い茶色になったら火を止め、準備しておいたナッツを一度に入れて

  9. 9

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    ゴムベラで混ぜ合わせる。

  10. 10

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    4)温かいうちに3)をスプーンなどでタルトカップに入れる。
    170℃に温めたオーブンで10~12分程度焼く。

  11. 11

    ※焼き時間・温度はお使いのオーブンによって調節してください。

コツ・ポイント

【結晶パラチノース 500g】は砂糖を酵素変換したもの。はちみつに微量に含まれる「天然の糖質」。小腸での吸収速度は砂糖の約5分の1と、ゆっくり消化吸収されるので体に負担をかけません。甘味は砂糖の約半分で、スッキリとした上品な甘さが特徴です。

このレシピの生い立ち

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レシピID : 7336006 公開日 : 22/10/11 更新日 : 22/10/11

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