1.5斤型で100%米粉パン♡
Description
・1.5斤パン型・ミズホチカラ使用
・米粉100%・ホームベーカリー不使用
・ハンドミキサー使用・小麦アレルギー対応
・米粉100%・ホームベーカリー不使用
・ハンドミキサー使用・小麦アレルギー対応
ハッピーまるしぇ
材料
（1.5斤パン型1つ分）
460g
☆きび糖(砂糖)
24g
7g
☆塩
5g
お湯(37℃～40℃)
360g
油
20g
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アルタイト製だとクッキングシートを敷かなくてもいいのですが、それ以外だとクッキングシートを敷いてください。
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※アルタイト製以外だとシートを敷かないとパンが型からはがれなくなります。ご注意くださいね。
作り方
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1
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1.5斤型にクッキングシートを敷かなくてもいいです。
型に油(米油)を丁寧に塗ったら、型離れよくパン抜けます。
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↑アルタイト製の場合です。
※ご注意ください
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3
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材料をすべて揃えます。
手早く作るため、ハンドミキサーと、37℃～40℃のお水も準備
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ボールに☆をいれて、ヘラで混ぜ、油を入れてハンドミキサーで1～2分撹拌させる。
(水と油の融合☆彡)
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ハンドミキサーが重く感じますので、壊れない程度の強さで(^_^;)
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ドロッと重めの生地を、パン型に流す。
少しヘラを濡らして、平らにならす。ラップをかけて発酵させます。(乾燥防止)
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オーブンの発酵機能を使ってもいいし、お湯をはったタッパをオーブンに一緒に入れてもいい。
(私は後者の方法にしてます)
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15分経ったら、１度ガス抜き↓
竹串で生地に穴をあける。
縦に垂直にズボスボさします。濡れたスプーンで表面をならし、
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また、ラップをしてオーブン内で15分発酵します。
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発酵終わりです。
過発酵に気をつけます。
あまり長く発酵すると粗いキメになります。
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オーブン180℃予熱開始
180℃20分
200℃20分
蓋を外して油を表面に塗り200℃15分
焼く予定です
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予熱の間に、パンの蓋をします。
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⑪予定通り焼いていきます。
【※1写真追加してます。下記参考にしてね】
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焼き上がり
ドンと置いてショックをあたえてから、型から外します。
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重量780g！どーん！！
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もちもちなので冷めないと切れません。
横にしてパン切り包丁で切ります。
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次の日以降に召し上がる場合は、ラップして冷凍庫で保存します。
お疲れ様でした(^^)/
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【⑧写真追加♡】
一時発酵はたったの15分
写真は15分経った直後の写真
まだそんな膨らんでない
竹串でガス抜きズボスボ
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またすぐラップして二次発酵へ
これも、たったの15分
直後の写真
さっきより膨らんでます
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・180℃20分+200℃20分終わった写真
パンの蓋を外したら、こんな状態。ちゃんと釜のびしてますね♪
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油を表面にぬる(ハケかペーパーで)
さいご、200℃で15分焼いて終わり♡
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R4.11.3クッキングシート無しで油を型に塗って作ったら、ちゃんと型から外れました。
そこだけ工程見直します。
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時間ある時にクッキングシート無しの写真に変える予定ですm(_ _)m
アルタイト1.5斤型使用してます。
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21㎝パウンド型で作る米粉100%パンのレシピはこちら♡
ID:7324539
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キンプリさん！！初レポ感激です♡ありがとうございます(*＞∇＜)ﾉ！
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コツ・ポイント
型に油を丁寧に塗っておく。
ミズホチカラ米粉を使用
※ミズホチカラのレシピになってます。他の米粉では膨らまないようです。
ミズホチカラ米粉を使用
※ミズホチカラのレシピになってます。他の米粉では膨らまないようです。
このレシピの生い立ち
100%米粉パンをビックサイズで食べたくなりました。小麦パンとは食感が違いますが、腹持ちがよく、給食前の授業中にお腹がならないと長女より。小麦なしなので、小麦アレルギーの方にも。その日焼いたパンは美味しい！粗熱とれたらラップを！乾燥苦手です
ハッピーまるしぇ
