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ミニトマトは横に半分にカットしてボウルに入れ、塩を一つまみ振って15分程度置いておく。
別のボウルにクッキングハニー、赤ワインビネガー、オリーブオイル、塩こしょうを加えよく混ぜる。
一口大に切ったモッツァレラチーズと1のトマトを加えしっかり和え器に盛り付ける。(写真はひとくちタイプのものを使用)
仕上げにバジルの葉を飾って出来上がり。