レンコンと鶏肉の黒酢和え

レンコンは皮を剥き、大きいものは5〜6ミリの厚さで4つ位に切り、水にさらしておく。

鶏肉は皮を取り一口大に切ったら塩麹と砂糖で下味を付ける。

漬け汁を作っておく。

鶏肉は片栗粉を薄く付け2〜3分揚げて漬け汁に入れる。

30分以上して、味が沁みてきたら盛り付ける。