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鯛の米粉揚げ

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Description

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。

材料 （2人分）

宇和清海育ち本鯛切身
2切
しょうが（すりおろし）
1かけ分
しょうゆ
小さじ2
みりん
小さじ2
酒
小さじ2
 
米粉
大さじ2と1/2
 
なんきん
50g
れんこん
20g
ししとう
2本
塩
適宜
 
■ 揚げ油

作り方

  1. 1

    しょうがと調味料を混ぜ合わせ、鯛を加えて落としラップをし30分以上漬ける。

  2. 2

    なんきんはくし形、れんこんは輪切り、ししとうは少し切れ目を入れる。中温の油で素揚げにし、お好みで塩をふる。

  3. 3

    鯛を調味液から取り出し、しっかりと米粉をまぶして、カラリと揚げる。

  4. 4

    皿に盛り、（2）を添える。

  5. 5

    毎月、新しいレシピ追加しています。
    その他のレシピはこちら
    https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

鯛を調味液から取り出す時、汁気はふかずに米粉をしっかりまぶすと、カラリと揚がります。ししとうは破裂を防ぐため、包丁で少し切れ目を入れましょう。

このレシピの生い立ち

食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
レシピID : 7337908 公開日 : 22/10/24 更新日 : 24/04/12

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鯛の米粉揚げ
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