糖尿病レシピ：和風クラムチャウダー

1. 1

   

   下準備
   ■あさりは砂抜きしておく
   ■にんにくはスライス、鶏肉・野菜は1cmのさいの目切りにしておく

2. 2

   (あさりではなくシーフードミックスを使う場合は、解凍し、酒少々を振りかけておきます)

3. 3

   

   あさりと酒、水を鍋に入れ蓋をして蒸し、貝が開いたら火を止めあさりと煮汁を分けておく
   缶詰の場合は身と煮汁を分けておく

4. 4

   

   鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくの香りを移す。
   (こんがりするまで火を通しチップスにし、仕上げにのせてもおいしい)

5. 5

   

   鶏肉、野菜類を加え、玉ねぎが透き通るまで炒めたら小麦粉を絡めておく。
   (シーフードミックスの場合はここで加え炒める)
   

6. 6

   

   3のあさりの煮汁を鍋に加え、野菜が柔らかくなるまで煮る
   (シーフードミックスの場合は水1/2カップとコンソメ少々で煮る)

7. 7

   

   最後に牛乳、アサリを入れ温め、味噌などで味をととのえる。
   ★牛乳を入れたら沸騰させないこと！

8. 8

   

   器に盛り付け、万能ねぎを散らしてできあがり！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち