米粉de信州名物のおやき

米粉de信州名物のおやき

Description

信州名物のおやき☆ 米粉でもっちり焼き目はパリッと、漬物との相性もバッチリです。中身を変えて色々アレンジするのも楽しい❤

材料

〇波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉
100g
10g
熱湯
100㏄
野沢菜漬け
50g
ツナ缶詰
1個(70g)
大さじ2
大さじ1
40㏄

作り方

  1. 1

    写真

    野沢菜の漬け物は、ボウルに水をたっぷり入れて30分塩抜きする。
    水気をしっかり搾り、粗みじん切りにする。

  2. 2

    写真

    フライパンに野沢菜とツナを油ごとを入れ、よく炒め、全体に油が回ったら、醬油を入れて水分を飛ばす様に炒める。粗熱を取る。

  3. 3

    写真

    ボウルに〇を入れてよく混ぜ合わせる。真ん中をくぼませて熱湯を少しずつ注ぎ入れ、菜箸などでぐるぐると混ぜ合わせる。

  4. 4

    写真

    手で触れる熱さになったらたら、ゴムベラでよくこね、8つに分けて丸めて生地を作る。

  5. 5

    写真

    ラップ2枚で生地を挟み、手で押えて真ん中をやや厚く周りはやや薄めにのばす。

  6. 6

    写真

    真ん中に具を置いて包む。
    フライパンにごま油を入れ、閉じたところを下にしてくっつかない様に並べる。

  7. 7

    写真

    両面キツネ色になるまで焼き、水を入れ、すぐに蓋をして3分蒸し焼き。蓋を開けて、水分を飛ばす

  8. 8

    写真

    皮がパリッとしてきたら、火を止める。
    皿に盛って完成♬
    とっても熱々です。
    火傷注意Σ(・ω・ノ)ノ!

コツ・ポイント

生地が手につきやすいのでラップを駆使して(手袋を着用して)丸めたり、包んだりしてください。

このレシピの生い立ち

信州名物のおやき☆ 米粉でもっちり焼き目はパリッと、漬物との相性もバッチリです。中身を変えて色々アレンジするのも楽しい❤
レシピID : 7339035 公開日 : 22/10/16 更新日 : 22/10/16

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