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鶏肉は一口大に切り、★で下味を付ける。ピーマンは種を取り、細切りにしておく。
【1】の鶏肉に米粉を適量まぶし、多めの油で揚げ焼きにする。
鶏肉が揚がったらキッチンペッパーの上に取り出す。
フライパンの余分な油を拭き取り、ピーマンを炒める。
鶏肉を戻し入れ、中華だしとオイスターソースでさっと炒めて完成。
糸とうがらしを飾っても良いです。