ウズベキスタン♡赤インゲン豆のパン
横浜発国際料理教室
作り方
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1
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牛乳を温めて、溶かしバターを加える。
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2
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砂糖、塩を入れて混ぜる。
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3
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ドライイースト、強力粉を入れてよく混ぜる。
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4
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手で捏ねて、滑らかな柔らかい生地を作る。温かいところで1時間ほど発酵させる。
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5
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缶詰の赤インゲン豆の水を切り、粗刻みにする。
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6
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コリアンダーは粗刻みに、玉ねぎはスライスする。塩、胡椒、サラダ油を加える。
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7
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手でよく混ぜる。
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8
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1時間ほどで2倍の大きさに発酵したら、生地を手で広げる。
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9
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中に入れる具を加える。
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10
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生地と具を手でよく混ぜ込み、滑らかになるまで、よく練る。ちょっと混ぜにくいが、均等になるまで練って下さい。
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11
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ラップをし、15分ほど休ませる。
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12
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手で生地を広げ、丸い形にする。ここで麺棒は使わない。
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13
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表面に卵液を塗る。
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14
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生地をフォークで刺し、胡麻を振る。
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15
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190℃に予熱したオーブンで20〜25分様子を見て焼き上げる。
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16
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切り分けて盛り付ける。
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コツ・ポイント
生地と具材は混ざりにくいです。よく混ぜ込み、練って下さい。他の具材を考えて、ぜひ試して下さい♪
このレシピの生い立ち
オゾタさんはいろいろなパンの生地の作り方や材料を知っていて、このパンにはこの生地と素早いアドバイスをしてくれます。特にこのパンの生地は柔らかく美味しいですね。作り方も面白いですね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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